Work Experience – The Culinary Institute of America

주요 전공 향후 가능 직종 샘플 엑스턴십 회사
요리(준학사) 부주방장, 음식 & 음료 매니저, 케이터러(행사 음식 공급자) Aramark Corporation, Hyatt Hotels Corporation, Restaurant Daniel
제빵 및 패스트리(준학사) 패스트리 셰프, 쇼콜라티에, 케이크 데코레이터 M&M/Mars, Bouley Bakery, Charm City Cakes
관리(학사) 총괄 주방장, 레스토랑 경영자/사업가, 기업체 셰프 The Walt Disney Company, Thomas Keller Restaurant Group, American Food & Vending
조리 과학(학사) 레시피 개발자, 레스토랑 셰프, 연구개발 셰프 Panera Bread, Signature Blends, Alinea
응용 식품학(학사) 팜-투-테이블(농장 직판) 셰프, 영양사, 요리 교육가 Blue Hill Farms, American Public Health Association, National Dairy Council

Chef & Restaurant Awards Book, Broadcast & Journalism Awards


• 탁월한 서비스(Andrew Chabot ’02)



• 탁월한 와인, 맥주 또는 주류 전문가(Rajat Parr ’96)



• 최고의 셰프: 남부(Alon Shaya ’99)



• 최고의 셰프: 서부(Stuart Brioza ’98)



• 요리책(Nicolaus Balla ’02)

• 최고의 텔레비전 프로그램, On Location(Anthony Bourdain ’78)

• 공로상(Lifetime Achievement Award), Foodservice Educators Network

• International(Tim Ryan 회장 ’77)

CULINARY INSTITUTE OF AMERICA EXTERNSHIP 프로그램

혜택

통상적으로 1학년과 2학년 사이에 이루어지는 엑스턴십을 통해 CIA 승인 지역에서 최소 15주 또는 600시간 동안 풀타임으로 근무하게 됩니다. 학생들은 세계적으로 유명한 레스토랑, 이국적인 리조트, 화려한 잡지사, 인지도 높은 텔레비전 네트워크 등의 다양한 환경을 제공하는 1,200여 개의 주요 식품 서비스 사업장 가운데 한 곳을 선택합니다. 이후 역동적인 실제 현장 환경에서 기술을 연마하고 귀중한 업계 네트워크를 쌓게 됩니다.

학생들은 과정 후 2주 이내에 엑스턴십 매뉴얼을 제출해 승인을 받아야 합니다. 학생의 학위 취득의 필수 요건으로 직무 경험에 대한 만족 평가가 요구됩니다.

요건

엑스턴십은 필수 요건 중 하나이며 모든 학생들은 1, 2학기에 예정되어 있는 엑스턴십 경력 계획 세션에 참가해야 합니다. U.S. Department of Homeland Security 규정에 의거해 F-1 비자를 소지한 국제 학생은 엑스턴십 과정에 참가할 자격을 얻으려면 1개 학사년도(2개 학기)를 완전히 마쳐야 합니다. Student Financial and Registration Services에서 이 요건의 충족 여부를 확인합니다. 국제 학생은 훈련 계약서(Training Agreement)를 작성해 해당 사본을 CIA 입학관리부(Admissions Department)의 국제 학생 관리자에게 제출한 후 I-20 양식을 승인받아 사회 보장(Social Security) 카드를 받아야 합니다.

학생들은 자리를 확보하고 두 번째 학기말에 훈련 계약서를 제출하기 위해 충분한 시간을 두고 미리 엑스턴십 기회를 알아보아야 합니다. 또한 승인된 현장을 확인할 수 있는 목록에서 엑스턴십 현장을 선택해야 하며, 해당 고용주와 연락해 엑스턴 자리를 얻는 것은 학생 각자의 책임입니다.

엑스턴십 과정을 통과하려면, 담당 엑스턴십 감독으로부터 통과 평가를 받아야 하는데 성적 산출을 위해 모든 엑스턴십 과제를 제시간에 제출하고 이러한 과제에 대해 통과 성적을 받아야 합니다.